อาหารกระป๋องเป็นทางเลือกที่สะดวกสบายและเก็บรักษาได้นาน แต่การเลือกซื้อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดต้องอาศัยความใส่ใจในรายละเอียดต่าง ๆ ดังนี้
1. ตรวจสอบฉลากโภชนาการ
- ปริมาณโซเดียม: เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมต่ำหรือเขียนว่า “ลดโซเดียม” หรือ “Low Sodium” เพื่อช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง
- ปริมาณน้ำตาล: หากเป็นอาหารหวานกระป๋อง เช่น ผลไม้ในน้ำเชื่อม ควรเลือกแบบ “น้ำผลไม้ธรรมชาติ” แทนแบบน้ำเชื่อม
- ไขมันและแคลอรี: อ่านข้อมูลไขมันอิ่มตัวและแคลอรี เพื่อให้เหมาะสมกับความต้องการในแต่ละวัน
2. สังเกตส่วนผสม
- ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ใช้ส่วนผสมธรรมชาติ หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุเจือปนอาหาร (Food Additives) มากเกินไป เช่น สีสังเคราะห์ สารกันบูด หรือผงชูรส
- สัดส่วนของวัตถุดิบหลัก (เช่น เนื้อสัตว์หรือผัก) ควรอยู่ในอันดับแรกของส่วนผสม
3. ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์
- เลือกกระป๋องที่อยู่ในสภาพดี ไม่มีรอยบุบ สนิม หรือโป่งบวม เพราะอาจเกิดการปนเปื้อนหรือเสื่อมคุณภาพ
- มองหาผลิตภัณฑ์ที่ใช้บรรจุภัณฑ์ที่ปลอดสาร BPA (Bisphenol A) ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว
4. พิจารณาอายุการเก็บรักษา
- เลือกกระป๋องที่มีวันหมดอายุห่างออกไปนานพอสมควร
- เก็บรักษาอาหารกระป๋องในที่แห้งและเย็นหลังจากซื้อมาเพื่อยืดอายุการใช้งาน
5. เลือกอาหารกระป๋องที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
- ผลไม้กระป๋อง: ควรเลือกแบบ “ในน้ำผลไม้ธรรมชาติ” หรือ “น้ำเปล่า” แทนแบบ “ในน้ำเชื่อม”
- ปลาและอาหารทะเล: เลือกปลากระป๋องในน้ำเกลือหรือน้ำแร่ แทนแบบในน้ำมันเพื่อลดปริมาณไขมัน
- ผักกระป๋อง: ควรเลือกผักที่เขียนว่า “ไม่มีเกลือเพิ่ม” (No Added Salt)
6. สนับสนุนสินค้าคุณภาพจากแบรนด์ที่เชื่อถือได้
- เลือกแบรนด์ที่ได้รับการรับรองคุณภาพจากหน่วยงานมาตรฐานอาหาร เช่น อย. (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา)
- หากเป็นสินค้าออร์แกนิก ควรมองหาเครื่องหมายรับรองมาตรฐานออร์แกนิก
7. พิจารณาความคุ้มค่า
- เปรียบเทียบปริมาณและราคา เพื่อเลือกซื้อสินค้าที่คุ้มค่าที่สุด
- หากซื้อปริมาณมาก ควรตรวจสอบว่าคุณสามารถใช้หรือบริโภคทันก่อนถึงวันหมดอายุ
8. ข้อควรระวังเพิ่มเติม
- หากเปิดกระป๋องแล้วควรเก็บในภาชนะสะอาดและแช่เย็น หากไม่ได้บริโภคทันที
- หลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องที่มีกลิ่นผิดปกติหรือสีผิดเพี้ยนแม้ยังไม่หมดอายุ
การเลือกซื้ออาหารกระป๋องให้ได้ประโยชน์สูงสุด ไม่เพียงช่วยรักษาสุขภาพของคุณและครอบครัว แต่ยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายและลดปัญหาสุขภาพในระยะยาวได้อีกด้วย
อ้างอิง
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ. (2567). วิธีการเลือกซื้ออาหารกระป๋องให้ได้ประโยชน์สูงสุด สืบค้นจาก https://www.thaihealth.or.th/?p=369426
สื่อมัลติมีเดียกรมอนามัย. (2567). คนวัยทำงานควรใส่ใจสุขภาพ. สืบค้นจาก https://multimedia.anamai.moph.go.th/anamai-toons/toon040_work_1/