ThaiSook I 2566
ทำไมต้องนับคาร์โบไฮเดรต?
การนับคาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) เป็นสิ่งที่สำคัญในการควบคุมอาหารและสุขภาพ เพราะคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆ ดังนี้:
- พลังงาน: คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักในอาหาร การนับคาร์โบไฮเดรตช่วยให้คุณรับรู้ปริมาณพลังงานที่คุณได้รับจากอาหารแต่ละมื้อ ซึ่งสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักและรักษาสุขภาพได้
- การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: การบริโภคคาร์โบไฮเดรตมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด คาร์โบไฮเดรตที่มีค่า Glycemic Index (GI) หรือดัชนีน้ำตาลสูง อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน การนับคาร์โบไฮเดรตช่วยควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทาน และช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้
- ความสำคัญในกีฬา: คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับกีฬา การบริโภคคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมก่อนและหลังการออกกำลังกายช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการฝึกซ้อม และเร่งการฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย
การนับคาร์โบไฮเดรตช่วยให้คุณมีการควบคุม และวางแผนการบริโภคอาหารที่เหมาะสม แต่ควรศึกษาข้อมูลและคำแนะนำอื่นๆ เช่น ความต้องการพลังงานส่วนบุคคล ความสมดุลของอาหารในมื้อ และความต้องการทางสุขภาพส่วนตัวในการกำหนดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมสำหรับคุณเอง
วิธีการนับคาร์บ
เวลานับคาร์โบไฮเดรตจะนับเป็บ “คาร์บ” โดย
15 กรัม คาร์โบไฮเดรต = 1 คาร์บ
ทั้งนี้อาหารที่คาร์โบไฮเดรตเท่ากัน สามารถแลกเปลี่ยนกันได้ในปริมาณ 1 ต่อ 1 คาร์บ
ปริมาณ 15 กรัม ของคาร์โบไฮเดรต หรือ 1 คาร์บ หมายถึง
ข้าวแป้ง
อาหาร
ปริมาณ
ผลไม้
อาหาร
ปริมาณ
นม
อาหาร
ปริมาณ
ผัก
อาหาร
ปริมาณ
อ้างอิง
- medlineplus. (2022). Carbohydrates. สืบค้นจาก https://medlineplus.gov/carbohydrates.html
- โรงพยาบาลท่าตูม สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดสุรินทร์. การนับคาร์. สืบค้นจาก http://www.thatoomhsp.com/userfiles
ThaiSook I 2566
