เวลาเริ่มลดน้ำหนัก หลายคนมักเริ่มจากการงดของมัน งดทอด หรือหลีกเลี่ยงไขมันทุกชนิดอย่างสุดชีวิต แต่คุณรู้ไหมว่า ไขมัน ไม่ได้เป็นผู้ร้ายเสมอไป? จริง ๆ แล้ว ไขมันบางชนิดมีประโยชน์ และช่วยให้การลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วยซ้ำ ถ้าอยากลดแบบยั่งยืนและไม่ทำร้ายร่างกาย บทความนี้จะพาไปดูว่าไขมันแบบไหนควรกิน ไขมันแบบไหนควรเลี่ยง และกินอย่างไรให้ผอมแต่ยังสุขภาพดี
ไขมันจำเป็นกับร่างกายแค่ไหน ?
ไขมันแบบไหน “ควรกิน”?ขมันเป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้ ช่วยดูดซึมวิตามิน A, D, E และ K เสริมสร้างฮอร์โมน และเป็นแหล่งพลังงานสำรอง โดยเฉพาะในช่วงที่เราจำกัดแคลอรีจากคาร์โบไฮเดรต หรือโปรตีน การมีไขมันดีในร่างกายช่วยรักษาสมดุล และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ และหลอดเลือด ไขมันไม่ใช่ผู้ร้ายเสมอไป แต่ต้องรู้จักเลือกกินให้ถูกประเภท
แล้วไขมันแบบไหนควรกิน ?
– ไขมันไม่อิ่มตัว เช่น ไขมันจากปลาแซลมอน ปลาทะเล ไขมันจากถั่วเปลือกแข็ง อะโวคาโด และน้ำมันมะกอก
– โอเมก้า 3, 6, 9 เป็นไขมันจำเป็น ที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้
– หลีกเลี่ยง การทอดซ้ำ หรือใช้น้ำมันซ้ำหลายรอบ
ไขมันดี ช่วยลดไขมันเลว (LDL) และเพิ่มไขมันดี (HDL) ได้
แล้วไขมันแบบไหนที่ควรเลี่ยง ?
– ไขมันอิ่มตัว เช่น ไขมันจากสัตว์ติดมัน หนังสัตว์ น้ำมันปาล์ม
– ไขมันทรานส์ พบในมาการีน ขนมอบกรอบ และอาหารแปรรูปต่างๆ
ไขมันเหล่านี้อาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล LDL และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เพราะ ฉะนั้นการลดไขมันไม่ใช่แค่ลดปริมาณ แต่ต้องลดชนิดที่อันตราย
เคล็ดลับง่าย ๆ สำหรับคนลดน้ำหนัก
– เลือกใช้น้ำมันพืชไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง
– เน้นอาหารนึ่ง ต้ม ย่าง แทนการทอด
– อย่าหลีกเลี่ยงไขมันจนเกินไป เพราะอาจส่งผลต่อสมอง ระบบฮอร์โมน และอารมณ์
การลดน้ำหนักไม่จำเป็นต้อง งดไขมัน แต่ควร เลือกไขมันที่ดี เข้าสู่ร่างกายอย่างเหมาะสม ไขมันดีจะช่วยให้ร่างกายทำงานอย่างสมดุล ลดการสะสมไขมันส่วนเกิน และช่วยให้การลดน้ำหนักยั่งยืนขึ้น
ThaiSook เพื่อคนไทยสุขภาพดี มีความสุข
อ้างอิง
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) สืบค้นจาก ไขมัน กินได้
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) สืบค้นจาก ไขมันกินได้ เลือกให้ถูก กินให้พอดี
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) สืบค้นจาก ไขมัน (กินสิ) ดี
